“民族美食+非遗文化”升腾人间烟火气！这场拉面技能大赛秀出“最炫民族风”
来源：宝安区委统战部 市委统战部民族处发布时间：2024-05-28
“拉面技能大赛让市民亲眼见证拉面的制作过程，深入了解少数民族技艺和非遗文化。”5月25日，深圳市宝安区以“拉面牵系民族情，同心共筑中国梦”为主题，举办第五届拉面技能大赛暨民族文化节，呈现了一场“民族美食+非遗文化”的盛宴。
一碗拉面凝聚浓浓民族情
台上一分钟，台下十年功。只见台上拉面师傅们将面团打在案板上一甩、一揉、一拉，反复几次，一个个面团瞬间化身细长的拉面……“拉面不仅仅是一门手艺，更是一种艺术。”台下观众由衷赞叹，纷纷拿出手机拍照。
马强是第二次参加宝安区拉面技能大赛，作为一名有着20多年拉面制作经验的老师傅，他在比赛中从容镇定，动作行云流水，一气呵成。马师傅的家乡在青海省海东市民和县，他10多岁就掌握了拉面制作技艺。18年前，他离开家乡，来到了深圳，在宝安区西乡街道开了一间拉面馆。了解到本地人喜欢吃清淡的饮食，他在制作拉面过程中，不断创新改良，使拉面更符合本地人的口味。如今，他的店有很多回头客，大家已把拉面当成了家常饭。
“去年获二等奖，今年获一等奖。”谈起参赛情况，马师傅满脸自豪。他表示，大赛为拉面师傅展示技艺、推广品牌搭建了良好的平台，帮助少数民族群众更好地融入深圳，充分彰显了深圳开放、包容、自信的城市气质。
同吃一碗面，共绘同心圆，活动还设置“同吃一碗面”免费品尝环节，引得不少市民排队，并纷纷为民族特色美食点赞。
非遗文化与民族美食交融碰撞
宝安区有着众多的非遗美食、老字号、品牌店、网红店，而分布在大街小巷的近400家拉面馆，是宝安区多元民族文化融合的重要体现。
人间烟火味，最抚凡人心。宝安区以“拉面技能大赛”为契机，巧妙融合多样的民族文化元素，精心打造“民族文化节”。活动现场，不仅有免费拉面供市民品尝，还有多种风味独特的民族小吃，整个市集区弥漫着诱人的香气，为市民提供了一个品尝不同地域特色美食的绝佳机会。
本届活动持续3天，包括少数民族特色歌舞等20多个节目轮番展演。此外，活动还邀请到多个非遗项目参加展览，国家级非遗项目面塑糖画、谢氏核雕，区级非遗项目木刻画、艺术剪纸、贝雕等项目传承人齐聚活动现场，带来精彩绝伦的现场创作，让观众近距离感受非遗魅力。谢氏核雕非遗项目传承人胡堂山表示，希望通过现场展示技艺，吸引更多优秀核雕艺人、爱好者参与其中，共同传承和弘扬中华优秀传统文化。
宝安区民宗局相关负责人表示，本届拉面技能大赛暨民族文化节不仅是一场美食与文化的盛宴，更是一次推动各民族互嵌式发展的有益探索。希望以此为契机，进一步促进各民族交往交流交融，让各民族群众在深圳安居乐业。